CHAŁKA
Z MIODEM I SZAFRANEM

Szafranowo-złoty, wyśmienity żydowski, słodki chleb robiony w formie warkocza. Do jego wypieku stosowany jest miód z ekologicznej kaszubskiej pasieki. Widoczne włókna szafranowe, nadają ekskluzywnego smaku i zapachu. Chałka smarowana jest przed wypiekiem surowym żółtkiem po to, aby skórka była błyszcząca i brązowa. Smakuje wyśmienicie z masłem i konfi turami podana do porannej kawy lub herbaty.

Skład: mąka pszenna, woda, miód pszczeli, szafran, masło, drożdże, jaja, sól kamienna.

Do wypieku tej chałki używa się drobno zmielonej mąki pszennej. To wyszukany, lekko słodki chlebek. Wyrasta trzykrotnie w niskiej temperaturze, jak nakazuje tradycja. Świeżą chałkę można przetrzymywać do 7 dni, zamrożoną miesiąc.

Skład: mąka pszenna, woda, jaja, cukier, olej, sól kamienna, drożdże.

Chleb ten pochodzi z Puglii w Włoszech. Posiada delikatny, elastyczny miękisz i bladobrązowa cienką skórkę. Swój smak zawdzięcza zastosowanej kreteńskiej oliwie extra vergine, która jest najwyższej jakości. Chlebek należy zjeść do 5 dni po upieczeniu, później można zrobić z niego wyśmienite włoskie grzanki – crostini.

Skład: mąka pszenna, woda, drożdże, cukier, oliwa extra vergine, sól kamienna, drożdże, cukier.

CHLEB PUGLIESE
Z POMIDORAMI

Suszone na słońcu pomidory w zalewie z oleju słonecznikowego nadają chlebkowi niezapomnianego smaku i aromatu.

Skład: mąka pszenna, woda, drożdże, cukier, oliwa extra vergine, sól kamienna, drożdże, cukier, suszone pomidory na słońcu w oleju.

CHLEB PUGLIESE
Z OLIWKAMI

Oliwki KALAMATA w subtelny sposób podkreślają śródziemnomorskie pochodzenie tego chleba. Podawany do sałaty (sałatek). Idealnie komponuje się z szynką parmeńską lub żółtym serem.

Skład: mąka pszenna, woda, drożdże, cukier, oliwa extra vergine, sól kamienna, drożdże, cukier, czarne oliwki.

Pochodząca z Lombardii ciabatta jest pieczywem nieformowym – ciasto wylewa się z forem bezpośrednio na blachę, na której jest pieczona. Ciabatta może być chrupiąca lub miękka, może mieć dziurawy i bardzo lekki środek lub gęstą ośródkę. To luksusowe pieczywo swój smak i aromat zawdzięcza najwyższej klasy oliwie extra vergine. W zależności od upodobań w swoim składzie może posiadać orzechy, koper włoski, rozmaryn lub lawendę. Ciabatta najlepiej smakuje do 3 dni po upieczeniu. Można ją przechowywać do tygodnia.

Skład: mąka pszenna, woda, drożdże, oliwa z oliwek extra vergine, sól kamienna.

Delikatność brioszka zawdzięcza 24-godzinnemu procesowi przygotowania ciasta. W tym czasie rośnie ona trzykrotnie. Swój szlachetny smak zawdzięcza delikatnej mące, świeżemu i najlepszemu masłu oraz wiejskim jajom. Najlepiej smakuje na śniadanie posmarowana masłem i konfi turą. Na tostowych kromkach brioszki podaje się wyśmienite pasztety gęsie lub kacze.

Skład: mąka pszenna, mleko, jaja, masło, drożdże, sól kamienna.

Jest to chleb pieczony z najbielszej mąki. Ciasto jest wzbogacone wiejskimi jajkami oraz świeżym masłem i mlekiem. Wykonanie bochenka w formie buchty sprawia, że chleb można pokroić w kwadratowe kromki lub złożyć idealnie na pół wzdłuż połączenia bucht. Po „rozdarciu” na buchty można z nich wykrajać małe i równe kromki. Chleb idealny na grzanki i tosty.

Skład: mąka pszenna, woda, mleko, masło, drożdże, cukier, sól kamienna.

Chleb ten ma piękny złocisty kolor, delikatny miękisz i tajemniczy smak, który najlepiej jest wyczuwalny na 3 dzień po upieczeniu. Zastosowanie świeżo przyrządzonych przypraw czyni ten chleb jednym z najbardziej aromatycznych wypieków.

Skład: zakwas, mąka pszenna, woda, masło, olej słonecznikowy zimno tłoczony, naturalne przyprawy, sól kamienna, drożdże, otręby

Król wśród chlebów. Swój smak i aromat zawdzięcza dużej ilości suszonych i wędzonych owoców. Wyrazistość tego chleba podkreślają dodane prażone orzechy laskowe i włoskie. Można podawać go do kawy lub wódki wiśniowej. Najlepiej smakuje po 3-4 dniach. Idealnie przechowuje się w lodówce w szczelnym opakowaniu.

Skład: mąka pszenna, zakwas, woda, mąka żytnia, suszone i wędzone polskie owoce: jabłka, gruszki, śliwki, orzechy laskowe, miód, orzechy włoskie, sól, drożdże.